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Appelation Origine Protégée

AOP / AOC > Fromages

Rocamadour

Rocamadour

Son terroir : Falaises calcaires, vallées et plateaux recouverts par une herbe sèche naturelle, un sol maigre et sec, «  Les Causses du Quercy » sont donc son territoire. La végétation riche et variée, permet de nourrir au mieux les chèvres, le goût du Rocamadour est unique c’est  cette flore qui en fait un fromage savoureux. Son...
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Sainte-Maure de Touraine

Sainte-Maure de Touraine

Son terroir : il est produit dans une zone délimitée correspondant à l'ancienne province de Touraine, c'est-à-dire le département d'Indre-et-Loire, les cantons limitrophes du Loir-et-Cher, de l'Indre et quelques cantons et communes limitrophes de la Vienne. Le Sainte Maure de Touraine provient du village « Sainte Maure » où tous les...
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Salers

Salers

Son terroir : Les pâturages sont sur une zone de montagnes, dont le sol est d'origine volcanique.Les précipitations souvent supérieures à 1000 mm favorables à une herbe abondante.Les ateliers de fabrication sont installés entre 500 et 1400 mètres d’altitude.   L’AOP Salers est un fromage exclusivement fermier. Dans un même lieu, on...
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