Son terroir :C’est une vallée au cœur des Pyrénées, le « Pays de Toys » qui délimite la zone de production, longtemps du Mouton de Barèges-Gavarnie. Son accès est difficile, car isolée l’hiver. Les hommes on du s’organiser et y ont vécu en totale autarcie, en exploitant les ressources de la nature. Le climat est lumineux et sec,...
