Son terroir :
Les pâturages sont sur une zone de montagnes, dont le sol est d'origine volcanique.Les précipitations souvent supérieures à 1000 mm favorables à une herbe abondante.Les ateliers de fabrication sont installés entre 500 et 1400 mètres d’altitude.
L’AOP Salers est un fromage exclusivement fermier. Dans un même lieu, on...
