Son terroir : Le terroir du Boeuf de Charolles, c’est ce que l’on appelle le « berceau de la race », nom officiel que les experts en « certification AOP » donnent à l’aire géographique.Charolles est le centre de ce berceau, qui concerne surtout la Saône et Loire, mais aussi une partie de la Nièvre et de la Loire, plus une commune du...
