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Appelation Origine Protégée

AOP / AOC > Corrèze

Noix du Périgord

Noix du Périgord

Son terroir :« Ce qu’est l’olivier pour la Provence, le noyer l’est pour le Périgord : il en borde la route, il en ombrage les coteaux, il en remplit le vallon… » Ponctuant naturellement le paysage, le noyer structuré en vergers a pris sa place dans l’environnement, transformant la cueillette de la noix en une véritable culture....
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Pomme du Limousin

Pomme du Limousin

Son terroir : Le climat de cette région est de type océanique humide, avec des précipitations assez abondantes mais sans excès. La température moyenne, supérieure à 9°C, l’amplitude thermique jour/nuit est déterminante au cours des mois de septembre et d’octobre. L’alternance de nuits froides et de journées chaudes et...
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Salers

Salers

Son terroir : Les pâturages sont sur une zone de montagnes, dont le sol est d'origine volcanique.Les précipitations souvent supérieures à 1000 mm favorables à une herbe abondante.Les ateliers de fabrication sont installés entre 500 et 1400 mètres d’altitude.   L’AOP Salers est un fromage exclusivement fermier. Dans un même lieu, on...
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