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Recettes > Epaule d’agneau au miel de Corse
  • Epaule d’agneau au miel de Corse

    Epaule d’agneau au miel de Corse

    Pour 4-5 personnes

    • 1 épaule d’agneau corse (conseillé 1,5 kg)
    • 4 cuillères à soupe (cs) de miel de miellats du maquis
    • Thym sec
    • 2 gousses d’ail frais
    • Sel, poivre
    • Beurre
    1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
    2. Tartinez l’épaule de miel sur toutes ses faces (une couche de 5 mm d’épaisseur). Parsemez de thym sec. Salez et poivrez.
    3. Ajoutez des noisettes de beurre sur et autour de l’épaule.
    4. Coupez les 2 gousses d’ail en 2. Répartir les quartiers autour de l’épaule.
    5. Enfournez pendant 1h30. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement l’épaule avec son jus (si besoin mettre un filet d’eau en début de cuisson pour obtenir une sauce plus fluide).

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